Abrimos un hilo con recetas ......





"Tomate frito casero Kramer"

1-Se eligen unos tomates maduros


2-Se trocean


3-Se rehoga el pimiento


4-Cuando está rehogado el pimiento se le añade cebolla picada


5-Una vez rehogada la cebolla (se hace rápido).....


6-Ahora se añade el tomate troceado, sal, un poco de comino molido...., y lumbre lentamente....



Queda de primera, con unos huevos fritos o para macarrones, etc.....


Última edición por k el 08 Jan 2009 10:33; editado 1 vez 

"TERNERA KRAMER"

-Carne de ternera para guisar
-Se trocea la carne en dados y se rehoga con aceite de oliva.
-Cuando está dorada se añade pimiento y cebolla picados (2 pimientos y media cebolla), se sigue rehoganto todo.
-Luego a la olla y se le añade medio vaso de vino blanco, pizca de cayena, comino y sal.

-Cuando se retira de la olla se pasa a fuente de barro y a cocer hasta que solo quede un dedo de rica salsa....


  

Gran afición la tuya por el pimiento...

... ingrediente que me patea el estómago hasta puntos insospechables.  

No obstante, hacen muy buena pinta tus recetas.    A mí me gustan mucho las carnes con salsas varias.  
  




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Si te llamo cretino, no te lo tomes a mal. Me gusta la palabra.

Interesante... aquí la menda vegetariana ya pondrá recetillas xD
  




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. . .

Agathodaimon

...Faces that avert are pale, voices thin with fear...

ñam, ñam kramer......
te robare ideas y pondre alguna.
siempre vienen bien recetas nuevas para los solteros
solitarios, aunque teniendo pasta, arroz, huevos y patatas
se puede hacer de todo.
ya pondre fotos de mis macarrones especiales.
  

Muy buena pinta!!!!

Un truquillo pra el tomate: Echarle una cucharada (cuchara de postre) de azucar. Esto se hace para reducir la acidez propia del tomate.

Si al tomate le echas un chorrito de vino y hierves hasta evaporar el alcohol queda también de lujo

Un saludo.
  




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Qué suena mejor:

- Un bajo de 2000 euros.

- Un bajo de 800 euros + 1200 euros en clases

???????????????????????????

me parece que por aqui hay verdaderos chefs y gourmets.
  

Pués venga esas recetazas........
  

FIDEUÀ

Cuenta la leyenda que Poseidon, dios de los oceanos, comía fideuà para obtener la energía para desplazarse raudo y veloz por los mares del mundo

mentira, pero bonito  

-fideos (preferentemente del 0 o del 1)
-dientes de ajo
-aceite oliva
-caldo de pescado
-calamar, sepia, merluza (opcional)

Poner aceite en una paella de buen diámetro, trocear los dientes de ajo y sofreir-los. Reservarlos antes de que se chamusquen
Con el aceite caliente, poner los fideos a dorarse, a fuego medio (hay que agitar a menudo pa que no se quemen).
Paralelamente, calentaremos el caldo de pescado, que ya debería estar preparado (o comprado ). Cuando los fideos estén biendoraditos,("torrats") añadir ingredientes opcionales.
Seguidamente, verter el caldo de pescado (cuan más del tirón y más caliente esté el caldo, mejor). Re-añadir el ajo (*)
Dejar cocer a fuego medio, casi sin agitar (lo justo). Babear 10 min, cuando esté hecho, apagar fuego y dejar reposar 5 min más

A parte, cunde preparar un "allioli" (mortero + ajo trinchao + aceite+ muuuucha paciencia. Si no cuaja, unas gotitas de limón ayudan mucho   ). Podemos añadir el allioli en el punto *, a mitad de cocción, y luego al servir en el plato

Bueno, bonito y baratoooo

PS- Los bajistas auténticos sólo comen bocadillos de lomo (como en los bolos guarros jejeje). Me ha costado horrores escribir esto DESPUÉS de comer
  




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"... ¿Maderas desconocidas?, acaso te han presentado al palisandro?...."
by Kramer

"Tiene un ataque de sustain que te cagas (la última vez tuve que ir al hospital) "
by Albertbe
www.myspace.com/cayenaband
www.myspace.com/thebeginners60s

Recetaza Pulsar......
  

Gran fideuà, aunque yo (como tonto   ) la prefiero con más marisquito.  

Eso sí, el marisco dentro y fuera de la cocina... Siempre va bien.  
  




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En referencia a alguna receta vegetariana, va para usted.
Taboule
Ingredientes

Pasta de couscous (2 vasos)
Agua (2 vasos)
Sal (1 cucharadita)
2 tomates
Una cebolla
Un pimiento verde
medio pepino
un bote de aceitunas negras sin hueso (opcional)
un puñado abundante de pasas sin hueso (necesarias)
Hierbabuena o menta
Un limón
Aceite de oliva virgen

Preparación

Lo más importante es que debemos utilizar la misma cantidad de agua que de semola de trigo. Hervir el agua que se necesita y verterla sobre la semola con el zumo del limón y la sal y lo dejamos reposar.

A partir de ahora ya hemos terminado con la cocina y lo único que tenemos que hacer es picar los componentes que vamos a utilizar en trozos pequeños y mezclarlos con la pasta.

Una vez preparado como en la foto, lo metemos en el frigorífico a refrescar y justo antes de servirlo añadimos aceite de oliva, hierbabuena y pimienta molida al gusto.


Para los que necesiten algo de carne en su dieta, si por otro lado se preparan unos pinchitos morunos picantitos, el Tabaoule es el combinado perfecto.
Buen provecho.
  




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¡¡¡ Salud y República !!!

http://www.myspace.com/casualjazz

Te copio la receta del TABOULÉ, lo he comido un par de veces en casa de unos amigos y está delicioso.
  




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Mi música, mis proyectos, mi equipo . . . http://www.myspace.com/juanrmbass

Malospelos, como cocines igual que tocas yo no sé qué coño hago aquí que no estoy en los mandriles pa cenar.  
  




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Si te llamo cretino, no te lo tomes a mal. Me gusta la palabra.

No se, no se, intención pongo, pero sobre todo, pasarlo en buena compañia, seguro que estare con vos, esta hecho, cuando te pases por aqui me das un toque.
  




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Va, que esto se ha parado y uno vive solo y se le acaban las ideas...

Abramos subsección:

+++++ MI TRUCO MÁGICO PARA....+++++

Mi truco mágico para hervir las verduras (sí, eso que los niños odian) es meter en la olla un cachillo de un embutido... no sé, ir cambiando... la butifarra negra da magníficos resultados, y mucho hierro      

Sugata escribió:

Cita:

me parece que por aqui hay verdaderos chefs y gourmets.

Os imploro ayuda, oh creadores de platos
 :gui
  




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pulsar Escribió: 

FIDEUÀ

Cuenta la leyenda que Poseidon, dios de los oceanos, comía fideuà para obtener la energía para desplazarse raudo y veloz por los mares del mundo

mentira, pero bonito  

-fideos (preferentemente del 0 o del 1)
-dientes de ajo
-aceite oliva
-caldo de pescado
-calamar, sepia, merluza (opcional)

Poner aceite en una paella de buen diámetro, trocear los dientes de ajo y sofreir-los. Reservarlos antes de que se chamusquen
Con el aceite caliente, poner los fideos a dorarse, a fuego medio (hay que agitar a menudo pa que no se quemen).
Paralelamente, calentaremos el caldo de pescado, que ya debería estar preparado (o comprado ). Cuando los fideos estén biendoraditos,("torrats") añadir ingredientes opcionales.
Seguidamente, verter el caldo de pescado (cuan más del tirón y más caliente esté el caldo, mejor). Re-añadir el ajo (*)
Dejar cocer a fuego medio, casi sin agitar (lo justo). Babear 10 min, cuando esté hecho, apagar fuego y dejar reposar 5 min más

A parte, cunde preparar un "allioli" (mortero + ajo trinchao + aceite+ muuuucha paciencia. Si no cuaja, unas gotitas de limón ayudan mucho   ). Podemos añadir el allioli en el punto *, a mitad de cocción, y luego al servir en el plato

Bueno, bonito y baratoooo

PS- Los bajistas auténticos sólo comen bocadillos de lomo (como en los bolos guarros jejeje). Me ha costado horrores escribir esto DESPUÉS de comer

Esta es la variante catalana de la fideuà, en Valencia es lo mismo pero con el fideo extra-gordo.
  

Ahhh, el cuscus de Malospelos lo he preparado varias veces, y como sugerencia te recomendaría que usaras taquitos de queso para ensalada de 3 quesos, le dan un toque exquisito

También lo he acompañado de taquitos de queso parmesano y buuuah

Para los que tengan estómago, pongo aqui mi receta de macarrones marranos (sin fotos que hace tiempo que no lo hago):

500 gr de macarrones/spaghetti/tallarines
2 bolsas de queso rayado 3 quesos (del mercadona)
1 bolsa standard de queso en polvo parmesano
1 bote de sobrasada
1 paquete de chorizo
500 gr de tomate sofrito

1. Cocer la pasta hasta que esté Al Dente
2. Freir el tomate sofrito
3. Mezclar el sofrito con la pasta y echarle la bolsa entera de queso parmesano y remover bien
4. Coger la bandeja para el horno y echar la mitad de la pasta, extender bien
5. Echar una bolsa entera de 3 quesos encima de la pasta (extender bien)
6. Encima rellenar todo con sobrasada y chorizo al gusto (nunca poner uno encima de otro)
7. Echar la otra mitad de la pasta encima
8. Repetir el mismo proceso anterior de queso, sobrasada y chorizo
9. Meter al horno y dorar
10. Sacar del horno, servir, tomar aire y darle al tenedor

Si sale bien os saldrá muy compacto para que sea muy facil de cortar y servir.

También se puede cambiar el chorizo y la sobrasada por salchichón y roquefort (para vegetarianos )
  




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Feel the Bass

Anoto sugerencia  

Joer Juanma estos macarrones tiene que ser, buffff, explosivos a tope, los preparare un finde que no este la jefa por casa y me los zampare con mis hijas viendo una peli destroyer, ya comentare resultados.
  




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Tartar de salmón

se pica un filete se salmón(crudo) sin piel ni espinas (muy picado, casi desmigado) un trozo de cebolla, unas alcaparras y perejil, se mzcla todo junto con una yema de huevo el zumo de medio limón y una cucharada de mostaza de dijón (la normal no vale),poner sal al gusto. se mezcla todo bien y se deja macerar durante un par de horas en la nevera.
  




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¿QUE LA DROGA ES MALA? SERA LA QUE TU COMPRAS.......

Melapunto!  
  




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Me he tropezado con este post y me está entrando un hambre... creo que vale la pena animarlo un poco:

Magret de pato con salsa PX (Pedro Ximenez)

Se compra un Magret de pato (para dos personas) y se recorta un poco el exceso de grasa de los laterales. El magret tiene un lado de grasa muy espeso en el que hay que hacer unos cortes diagonales que casi lleguen a la carne con el cuchillo dejandolo a rombos para que el calor penetre mejor.

Se calienta una sarten a fuego vivo y SIN ACEITE se pone el magret con la grasa hacia abajo hasta que queda tostadito.
Se le da la vuelta hasta que queda hecho por fuera y crudito (o rosado) por dentro según vuestro gusto. En lugar de ir a ojo es mejor hacer un cortecito con el cuchillo para comprobar cómo va la cocción.

Se echa sal y pimienta al gusto y se retira del fuego.

se baja el fuego y con la grasa que ha soltado el magret (a mi me gusta eliminar un poco de grasa) se hace la salsa con un poco de harina o maizena (una cucharada) y medio vaso de PX (es un vino dulce bueniiiisimo muy usado en cocina) dejando reducir hasta que queda espesito.

Se filetea el magret en lonchas de medio dedo de espesor, se ponen bien chulas en el plato y se vierte encima la salsa.

A comer!


Última edición por julito el 21 Jul 2008 23:37; editado 2 veces 




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y hablando de esas fideuas que nos vuelven loco...

un poquito de pimiento verde les da un toque impresionante  
  




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Fuera de serie Julito............
 
  

julito Escribió: [Ver Mensaje]

Me he tropezado con este post y me está entrando un hambre... creo que vale la pena animarlo un poco:

Magret de pato con salsa PX (Pedro Ximenez)

Se compra un Magret de pato (para dos personas) y se recorta un poco el exceso de grasa de los laterales. El magret tiene un lado de grasa muy espeso en el que hay que hacer unos cortes diagonales que casi lleguen a la carne con el cuchillo dejandolo a rombos para que el calor penetre mejor.

Se calienta una sarten a fuego vivo y SIN ACEITE se pone el magret con la grasa hacia abajo hasta que queda tostadito.
Se le da la vuelta hasta que queda hecho por fuera y crudito (o rosado) por dentro según vuestro gusto. En lugar de ir a ojo es mejor hacer un cortecito con el cuchillo para comprobar cómo va la cocción.

Se echa sal y pimienta al gusto y se retira del fuego.

se baja el fuego y con la grasa que ha soltado el magret (a mi me gusta eliminar un poco de grasa) se hace la salsa con un poco de harina o maizena (una cucharada) y medio vaso de PX (es un vino dulce bueniiiisimo muy usado en cocina) dejando reducir hasta que queda espesito.

Se filetea el magret en lonchas de medio dedo de espesor, se ponen bien chulas en el plato y se vierte encima la salsa.

A comer!

Joder que Crack!!!
  




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Pedal afinador Boss TU-2
Boss LS2 Line Selector
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...pues está tirado de hacer y es resultón.

Y aprovechando que son las 18:00, estoy en un cliente haciendo como que trabajo y muerto de hambre (mi comida ha sido un jodido bocata a las 12:00 A.M.) ahí va otra más sencilla todavía ideal para picoteo:

Tostadas de sobrasada con miel:

1.- el crusaíto  (Hay no, en qué estaría yo pensando   )

1.- se tuestan unas rebanadas de pan pequeñas.

2.- se calienta sobrasada en una sartén a fuego suave y se va deshaciendo con un cacharro de madera pa' no joder la sartén

3.- cuando está deshechita se esparce en las rebanadas y se echa miel encima.

HAY QUÉ HAMBRE QUE TENGO!!!!!!!

es un plato muy tonto y fácil, pero si el pan, la miel y la sobrasada son buenos te pone en órbita...

Saludetes!
  




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Muy bueno y sencillo......
El nuevo Arguiñanobass...............
  

Yo ya había oído algo de la sobrasada con miel, pero no lo recordaba y nunca lo he probado... Algún día caerá.  
  




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Vaya vaya...

Pues aquí va mi receta para hacer una sabrosa tarta de queso (reconozco que me sale de puta madre)

TARTA DE QUESO

Ingredientes

Para la base

- 20-25 galletas maría (aproximadamente)
- Mantequilla

Para lo del medio    

- 300 gr de Queso Filadelfia (o similar)
- 400 ml de nata líquida
- 300 ml de leche
- 7 cucharadas de azúcar
- 2 sobres de cuajada

Para el recubrimiento

- 30 gramos de gelatina (de sabor acorde con la mermelada o sin sabor)
- 30 ml de agua
- 10 ml de zumo de limón
- 200 gr de mermelada al gusto (fresa, frutos del bosque, arándanos...)


1º Se calienta la mantequilla para la base en una cazuela, y se le añade las galletas bien machadas (cuanto más machacadas mejor). Se le añade mantequilla si es necesario hasta que quede una masa espesa pero manejable. Se echa en el fondo del molde y se mete 10 minutos en el horno a 200º

2º Se echa la leche, la nata, el queso y el azúcar en un cazo y se lleva a ebullición. Cuando comience a hervir añadir la cuajada poco a poco removiendo con un removedor de varillas, procurando que no queden grumos con la cuajada (importante). Cuando esté perfectamente desleido, calentar hasta que se espese la mezcla. Se vierte la mezcla en el molde, sobre la base de galleta. Se deja enfriar.

3º Cuando la mezcla comience a solidificarse por la parte superior, se comienza a preparar la cobertura. Para eso, se echa la mermelada, el agua y el limón en una cazuelita y se lleva a ebullición, removiendo para que quede homogénea. Cuando la mermelada esté deshecha completamente, se vierte la gelatina y se remueve hasta su disolución. Se vierte esta mezcla sobre la tarta.

Lo más importante es dejar enfriar la tarta en la nevera. Si la haceis por la tarde, es recomendable no comerla hasta el día siguiente (dejaría enfriar la tarta en la nevera unas 12 horas). El sabor de esta tarta si no se deja enfriar bien, no es todo lo bueno que sería después de estar este tiempo enfriando.


Tengo que decir que esta receta está superbuena. Estuve buscando durante tiempo una buena receta para este tipo de tartas de queso, y después de indagar mucho, fui tomando lo mejor de cada receta y me monté esta a mi manera...   Y tengo que reconocer que a todo el mundo le encanta!!

Bueno, ya me direis

Saludos
  




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No tengo fotos, pero debería quedar más o menos de esta manera:





Si le echais trocitos de fruta a la cobertura le dais un toque gracioso al tema  

Saludos
  




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